El mercado de bebidas se ha convertido en un sector cada vez más competitivo y ávido de innovaciones. El segmento de productos funcionales ha registrado altos índices de consumo y producción en los últimos años, por lo que las compañías proveedoras y elaboradoras de ingredientes están procurando satisfacer ese nicho. En el presente informe, las empresas exponen los productos que elaboran para esta industria en crecimiento

La OMS recomienda el consumo mínimo de 60 kilos de pan por año. En materia de nuevos desarrollos, se han comenzado a fabricar panes con materias grasas más saludables, fortificados, ricos en fibra, orgánicos o con granos enteros, omega 3 y frutos secos