La biotecnología, o ingeniería genética, es una disciplina que ofrece numerosas posibilidades a la industria alimenticia, una de ellas es la generación de cultivos capaces de subsistir en condiciones climáticas extremas, como la sequía

México registra año con año un reducido número de patentes, y esto es reflejo de una escasa cultura tecnológica y de protección intelectual, lo cual tiene su origen en el modelo de desarrollo científico que ha prevalecido