- sec = ("MÉTODOS DE CONTROL")
- Artículo:
Soluciones para la inocuidad
- Autor:
Federico Rojo
Patricia Knass
- Resumen:
La demanda creciente de alimentos con atributos diferenciados, como los orgánicos, requiere del fortalecimiento de la cadena de control con el fin de asegurar la calidad, la trazabilidad y el etiquetado
- Página:
38
- Sección:
Métodos de control
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Número:
07
- Año:
15
- Periodo:
Agosto 2009
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2009-08.txt
- Documento número 630033
- Actualizado el martes, 10 de julio de 2018 10:24:45 a. m.
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- Artículo:
Tecnología y cultura preventiva
- Autor:
Marcelo Rossell
- Resumen:
Debido a los numerosos casos reportados de ETAs, se han desarrollado tecnologías que pueden ser de gran utilidad en la industria alimentaria y que pueden ser aplicadas en materias primas
- Página:
36
- Sección:
Métodos de control
- Publicación:
Énfasis alimentación
- Número:
9
- Año:
15
- Periodo:
Octubre 2009
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2009-10.txt
- Documento número 630047
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- Artículo:
Peligros al acecho
- Autor:
Brenda González
- Resumen:
Es muy usual que ante un malestar gástrico se afirme pero algunas frases no son siempre acertadas
- Página:
40
- Sección:
Métodos de control
- Publicación:
Énfasis alimentación
- Número:
9
- Año:
15
- Periodo:
Octubre 2009
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2009-10.txt
- Documento número 630048
- Actualizado el martes, 10 de julio de 2018 10:24:45 a. m.
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- Artículo:
Contaminantes para no olvidar
- Autor:
Ana Pacin
- Resumen:
Las micotoxinas son sustancias químicas, tóxicas y de estructuras estables, que se han transformado en contaminantes de importancia, sujetos a legislaciones internacionales
- Página:
40
- Sección:
Métodos de Control
- Número:
6
- Año:
12
- Periodo:
Diciembre 2006
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2006-06.txt
- Documento número 672513
- Actualizado el martes, 10 de julio de 2018 10:29:59 a. m.
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- Artículo:
Inseguridad alimentaria
- Autor:
María Elena González
- Resumen:
Salmonella, Escherichia Coli y Staphylococcus aureus son algunos de los microorganismos involucrados en las ETAs
- Página:
38
- Sección:
Métodos de Control
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Número:
1
- Año:
13
- Periodo:
Febrero 2007
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2007-02.txt
- Documento número 672527
- Actualizado el martes, 10 de julio de 2018 10:29:59 a. m.
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