- sec = ("MÉTODOS DE CONTROL")
- Artículo:
Valores conservadores
- Autor:
Harald Teutenberg
- Resumen:
Es fundamental ofrecer alimentos frescos y con amplia vida de anaquel. Una solución son los envases sellados al alto vacío y con modificación de atmósfera
- Página:
44
- Sección:
Métodos de control
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Número:
10
- Periodo:
Noviembre 2008
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2008-10.txt
- Documento número 1030843
- Actualizado el martes, 10 de julio de 2018 11:11:30 a. m.
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- Artículo:
Con la mirada puesta en la inocuidad
- Autor:
María Cecilia Riva
- Resumen:
Según los datos publicados por ISO en 2008, la norma ISO 22000 se ha implementado y certificado en al menos 1152 empresas distribuidas en 72 países
- Página:
48
- Sección:
Métodos de control
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Número:
2
- Año:
15
- Periodo:
Marzo 2009
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2009-02.txt
- Documento número 1030857
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- Artículo:
En los últimos meses han surgido varios brotes de salmonella alrededor del mundo
- Autor:
Luis Mario Quintanilla Ling
- Página:
60
- Sección:
Métodos de control
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Número:
5
- Año:
15
- Periodo:
Mayo 2009
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2009-05.txt
- Documento número 1030873
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- Artículo:
Un sistema de prevención de peligros
- Autor:
Brenda González
- Resumen:
En la industria, el buen funcionamiento de un sistema HACCP depende exclusivamente del personal
- Página:
40
- Sección:
Métodos de control
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Número:
5
- Año:
15
- Periodo:
Junio 2009
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2009-06.txt
- Documento número 1030882
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- Artículo:
Soluciones para la inocuidad
- Autor:
Federico Rojo
Patricia Knass
- Resumen:
La demanda creciente de alimentos con atributos diferenciados, como los orgánicos, requiere del fortalecimiento de la cadena de control con el fin de asegurar la calidad, la trazabilidad y el etiquetado
- Página:
38
- Sección:
Métodos de control
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Número:
07
- Año:
15
- Periodo:
Agosto 2009
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2009-08.txt
- Documento número 1030892
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