Catálogo de revistas impresas de la biblioteca

Se encontraron 85 resultados.

Artículo:: Contaminantes para no olvidar
Autor:: Ana Pacin
Resumen:: Las micotoxinas son sustancias químicas, tóxicas y de estructuras estables, que se han transformado en contaminantes de importancia, sujetos a legislaciones internacionales
Página:: 40
Sección:: Métodos de Control
Número:: 6
Año:: 12
Periodo:: Diciembre 2006
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2006-06.txt

Artículo:: Inseguridad alimentaria
Autor:: María Elena González
Resumen:: Salmonella, Escherichia Coli y Staphylococcus aureus son algunos de los microorganismos involucrados en las ETAs
Página:: 38
Sección:: Métodos de Control
Publicación:: Énfasis Alimentación
Número:: 1
Año:: 13
Periodo:: Febrero 2007
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2007-01.txt

Artículo:

Procesamiento de la remolacha rallada

Autor:

María de las Mercedes López Osornio

Alicia Raquel Chaves.

Resumen:

Toda la cadena de procesamiento de remolacha rallada incluye Puntos Críticos de Control (PCCs) que deben ser monitoreados.

Página:

Sección:

MÉTODOS DE CONTROL

Publicación:

Enfásis Alimentación

Volúmen:

Número:

Periodo:

marzo 2007

ISSN:

194087

SrcID:

194087-2007-02.txt

Artículo:: Implementación de HACCP en PyMES
Autor:: Reinaldo Baez Sañudo
Resumen:: La aplicación del sistema HACCP en las Pymes contribuye a la formación de personal capaz de identificar riesgos que comprometan la inocuidad del alimento.
Página:: 56
Sección:: MÉTODOS DE CONTROL
Publicación:: Enfásis Alimentación
Volúmen:: 13
Número:: 2
Periodo:: marzo 2007
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2007-02.txt

Artículo:: Evidencia de calidad
Autor:: Rodrigo Bustamante
Resumen:: La redacción de la norma ISO 22000 se ha hecho necesaria debido al aumento significativo de enfermedades causadas por alimentos contaminados.
Página:: 42
Sección:: MÉTODOS DE CONTROL
Volúmen:: 13
Número:: 3
Periodo:: abril 2007
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2007-03.txt

Revistas en papel