- sec = "TECNOLOGÍA ALIMENTARIA"
- Artículo:
Colorantes naturales de origen microbiano
- Autor:
Jorge Benavides
Marco Rito-Palomares
- Resumen:
En este trabajo de investigación se reporta la aplicación de sistemas de dos fases acuosas polietilénglicol (PEG) –fosfato de potasio, en el diseño de un proceso fácilmente estable a nivel comercial
- Página:
66
- Sección:
Tecnología Alimentaria
- Número:
6
- Año:
12
- Periodo:
Diciembre 2006
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2006-06.txt
- Documento número 138862
- Actualizado el martes, 23 de mayo de 2017 03:42:27 p. m.
- Creado el martes, 23 de mayo de 2017 03:42:27 p. m.
- Enlace directo
- Artículo:
EL poder de una proteína funcional
- Autor:
Carlos Obregón
- Resumen:
Las proteínas de soya son una fuente ideal de aminoácidos esenciales, empleadas para complementar las proteínas de los cereales
- Página:
62
- Sección:
Tecnología Alimentaria
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Número:
1
- Año:
13
- Periodo:
Febrero 2007
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2007-01.txt
- Documento número 138875
- Actualizado el martes, 23 de mayo de 2017 03:42:27 p. m.
- Creado el martes, 23 de mayo de 2017 03:42:27 p. m.
- Enlace directo
- Artículo:
Soja: nutrición + energía
- Resumen:
Los consumidores argentinos reconocen los beneficios del consumo de soja, especialmente los relacionados a la salud ósea
- Página:
70
- Sección:
Tecnología Alimentaria
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Número:
1
- Año:
13
- Periodo:
Febrero 2007
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2007-01.txt
- Documento número 138876
- Actualizado el martes, 23 de mayo de 2017 03:42:28 p. m.
- Creado el martes, 23 de mayo de 2017 03:42:28 p. m.
- Enlace directo
- Artículo:
¿Cómo interactúa la gelatina con los sustitutos de azúcar?
- Página:
50
- Sección:
Tecnología Alimentaria
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Número:
1
- Año:
13
- Periodo:
Febrero 2007
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2007-01.txt
- Documento número 138887
- Actualizado el martes, 23 de mayo de 2017 03:42:28 p. m.
- Creado el martes, 23 de mayo de 2017 03:42:28 p. m.
- Enlace directo
- Artículo:
Un servicio que añade salud y conserva el sabor
- Autor:
Reinaldo Baez Sañudo
- Resumen:
Recientemente se ha creado un sistema especial de ingredientes, en respuesta a un creciente interés por ‘la salud y el bienestar’ y por los alimentos funcionales.
- Página:
58
- Sección:
TECNOLOGÍA ALIMENTARIA
- Publicación:
Enfásis Alimentación
- Volúmen:
13
- Número:
2
- Periodo:
marzo 2007
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2007-02.txt
- Documento número 138898
- Actualizado el martes, 23 de mayo de 2017 03:42:28 p. m.
- Creado el martes, 23 de mayo de 2017 03:42:28 p. m.
- Enlace directo
