- Artículo:
Molecular gastronomy: Taking stock of new flavours
- Autor:
Harold McGee
- Página:
17
- Publicación:
Nature
- Volúmen:
400
- Número:
6739
- Periodo:
01-Julio-1999
- ISSN:
00280836
- SrcID:
00280836-1999-07-01.TXT
- Documento número 1673001
- Actualizado el lunes, 13 de marzo de 2023 12:39:58 p. m.
- Creado el lunes, 13 de marzo de 2023 12:39:58 p. m.
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