El campo zacatecano experimenta un proceso de cambio en el patrón de cultivos, que responde más a las presiones del mercado y la apertura comercial que a una política gubernamental que asegure la soberanía agroalimentaria. Para comprobar lo anterior se analiza el periodo 1994-2004 y se destacan los efectos de la liberalización en el sector agropecuario de Zacatecas, en particular en el cultivo del frijol, que lejos de experimentar una reconversión productiva ha disminuido la superficie de siembra.