- Artículo:
Proteasas vegetales en alimentos
- Autor:
R. Briones Martínez
M. Isabel Cortés Vázquez
- Resumen:
Actualmente, se informa de nuevas alternativas de enzimas proteolíticas cisteínicas, con propiedades o modos de acción novedosos
- Página:
70
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Número:
9
- Periodo:
octubre 2008
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2008-10.txt
- Documento número 608286
- Actualizado el martes, 10 de julio de 2018 10:22:06 a. m.
- Creado el martes, 10 de julio de 2018 10:22:06 a. m.
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