- Artículo:
Aplicaciones enzimáticas en el sector panadero
- Autor:
Michele Corrêa Pinto Augusto
Beate Kornbrust
- Resumen:
La amplia gama y las crecientes aplicaciones industriales de las enzimas son conducidas por los progresos recientes en biotecnología.
- Página:
116
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Número:
5
- Año:
12
- Periodo:
Octubre – Noviembre 2006
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2006-05.txt
- Documento número 788254
- Actualizado el martes, 10 de julio de 2018 10:43:24 a. m.
- Creado el martes, 10 de julio de 2018 10:43:24 a. m.
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