- importsource = "194087-2006-05.txt"
- Artículo:
Informe Especial: Industria panificadora latinoamericana, panorama estadístico regional
- Autor:
Arlenne Muñoz
Marcela Vincenti
- Resumen:
El concepto wellness y la tendencia orientada a consumir alimentos funcionales son algunos de los factores que determinan la situación actual de la industria de panificados. En Latinoamérica, el panorama es diverso. Algunos países detentan un crecimiento importante, como es el caso de Chile, pero hay otras naciones que no están atravesando uno de sus mejores momentos
- Página:
6
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Número:
5
- Año:
12
- Periodo:
Octubre – Noviembre 2006
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2006-05.txt
- Documento número 138836
- Actualizado el martes, 23 de mayo de 2017 03:42:27 p. m.
- Creado el martes, 23 de mayo de 2017 03:42:27 p. m.
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- Artículo:
Ingredientes innovadores para un producto ancestral
- Autor:
Arlenne Muñoz
Marcela Vincenti
- Resumen:
Los productos panificados, en general, ofrecen una gran oportunidad para contribuir a la prevención de enfermedades, al incluir en sus formulaciones ingredientes funcionales que proveen beneficios científicamente comprobados para la salud. Los proveedores de ingredientes para la industria panificadora responden a la tendencia de alimentación sana a través de múltiples desarrollos
- Página:
14
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Número:
5
- Año:
12
- Periodo:
Octubre – Noviembre 2006
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2006-05.txt
- Documento número 138837
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- Artículo:
Nuevas consideraciones para los cereales en América latina
- Autor:
Patricia Knass
- Resumen:
Los antecedentes de ocurrencia de Fusarium y sus toxinas en países de Latinoamérica, obligan a tomar decisiones para el control y monitoreo.
- Página:
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Número:
5
- Año:
12
- Periodo:
Octubre – Noviembre 2006
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2006-05.txt
- Documento número 138838
- Actualizado el martes, 23 de mayo de 2017 03:42:27 p. m.
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- Artículo:
Saborizante alimentario natural
- Autor:
Anita Vence
- Resumen:
El extracto de regaliz es un ingrediente tradicional utilizado en la elaboración de productos de confiterías, alimentos y bebidas.
- Página:
66
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Número:
5
- Año:
12
- Periodo:
Octubre – Noviembre 2006
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2006-05.txt
- Documento número 138839
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- Artículo:
Claves para adicionar nutrientes
- Autor:
Jorge Meza Marbán
- Página:
68
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Número:
5
- Año:
12
- Periodo:
Octubre – Noviembre 2006
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2006-05.txt
- Documento número 138840
- Actualizado el martes, 23 de mayo de 2017 03:42:27 p. m.
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