Catálogo de revistas impresas de la biblioteca

Se encontraron 54 resultados.

Artículo:: Componentes de calidad en el tomate
Resumen:: Una serie de elementos y factores que están presentes en este alimento milenario tienen relación directa con el desempeño de este fruto. Conozca algunas de las características que son cruciales para la elección del producto.
Página:
Publicación:: Énfasis Alimentación
Número:: 4
Año:: 14
Periodo:: Mayo 2008
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2008-04.txt

Artículo:: Ingredientes para lácteos: panorama latinoamericano de la industria
Resumen:: Las tiendas están siendo inundadas por yogures enriquecidos, deslactosados y con jugo de fruta, y por leches saborizadas y con cereales, entre otras innovaciones. En este auge, y más allá de las típicas vitaminas, minerales y calcio que la mayoría de los lácteos proveen, los productores están desviando sus miradas hacia una amplia tendencia saludable a través de leches funcionales. Presentamos un panorama de la industria láctea de la región, en materia de consumo interno, producción, tendencias y comercio exterior.
Página:: 6
Publicación:: Énfasis Alimentación
Número:: 4
Año:: 14
Periodo:: Mayo 2008
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2008-04.txt

Artículo:: Fuentes de vida y bienestar
Resumen:: El mercado de lácteos es uno de los más fuertes y dinámicos en la industria alimentaria y sus proyecciones son muy prometedoras. Las empresas proveedoras de ingredientes entienden que deben enfocar sus productos a la innovación continua. Para tal fin, cuentan con materias primas de la más alta calidad, que aportan funcionalidades específicas.
Página:: 24
Publicación:: Énfasis Alimentación
Número:: 4
Año:: 14
Periodo:: Mayo 2008
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2008-04.txt

Artículo:: Alimentación sin riesgos
Autor:: María Cecilia Riva
Resumen:: La norma ISO 22000 se enfoca en la identificación y prevención de los riesgos en la seguridad de los alimentos.
Página:: 64
Sección:: Métodos de control
Publicación:: Énfasis Alimentación
Número:: 4
Año:: 14
Periodo:: Mayo 2008
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2008-04.txt

Artículo:: La naturaleza al servicio de la salud
Autor:: Susana Nolasco.
Resumen:: Actualmente se incorporan fitoesteroles y fitoestanoles a diversos alimentos, con el fin de contribuir en la disminución del colesterol sanguíneo.
Página:: 68
Sección:: Nutrición
Publicación:: Énfasis Alimentación
Número:: 4
Año:: 14
Periodo:: Mayo 2008
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2008-04.txt

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