Catálogo de revistas impresas de la biblioteca

Se encontraron 20 resultados.

Artículo:: Edulcorantes líquidos en panificados La industria panadera conoce las ventajas prácticas que proporcionan los jarabes de maíz. Todos los jarabes en general contribuyen a tiernizar y dar elasticidad a la miga.
Autor:: Laura Funari
Página:: 58
Publicación:: Énfasis Alimentación
Número:: 04
Año:: 17
Periodo:: Mayo 2011
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2011-05.txt

Artículo:: La reducción de grasa es posible Conozca la aplicación de almidones modificados, un ingrediente que permite sustituir la grasa en distintos mercados.
Autor:: Silvia Rios Santiago
Página:: 64
Publicación:: Énfasis Alimentación
Número:: 04
Año:: 17
Periodo:: Mayo 2011
ISSN:: 194087
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Artículo:: Un reemplazo inteligente Los sustitutos de grasa son una de las innovaciones tecnológicas que pueden tener mayor trascendencia, tanto a nivel nutricional como industrial.
Autor:: María Bidone
Página:: 74
Publicación:: Énfasis Alimentación
Número:: 04
Año:: 17
Periodo:: Mayo 2011
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2011-05.txt

Artículo:: Estadísticas saludables en América Latina Brasil y México son los principales mercados para los alimentos y bebidas denominados “buenos para usted”.
Autor:: Euromonitor International
Página:: 80
Publicación:: Énfasis Alimentación
Número:: 04
Año:: 17
Periodo:: Mayo 2011
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2011-05.txt

Artículo:: "La nutrición es un maratón, no una carrera de 100 m” En este artículo se presentan las conclusiones de la 1ª Muestra de Creatividad Saludable en el marco del Simposium Internacional de Salud & Marketing, organizado por la Fundación Dianui AC el 23 y 24 de marzo en la Ciudad de México.
Autor:: Alejandro Chávez
Página:: 86
Publicación:: Énfasis Alimentación
Número:: 04
Año:: 17
Periodo:: Mayo 2011
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2011-05.txt

Revistas en papel