- importsource = "194087-2010-04.txt"
- Artículo:
Notas perfumadas para los sentidos
- Autor:
Elizabeth Santana
Marcela Vincenti
- Resumen:
La fragancia y el sabor de un producto son características que lo hacen inolvidable
- Página:
14
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Número:
3
- Año:
16
- Periodo:
Abril 2010
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2010-04.txt
- Documento número 707053
- Actualizado el martes, 10 de julio de 2018 10:34:00 a. m.
- Creado el martes, 10 de julio de 2018 10:34:00 a. m.
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- Artículo:
¿La ocratoxina A puede contaminar los vinos?
- Autor:
Mauricio Barberis
Adriana Torres
- Resumen:
Uno de los objetivos específicos del trabajo fue evaluar la frecuencia de contaminación con especies potencialmente productoras de OTA
- Página:
34
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Número:
3
- Año:
16
- Periodo:
Abril 2010
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2010-04.txt
- Documento número 707054
- Actualizado el martes, 10 de julio de 2018 10:34:00 a. m.
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- Artículo:
Estándares para combatir la adulteración alimentaria
- Autor:
Markus Lipp
James C. Griffiths
- Resumen:
Los estándares confirman la identidad, autenticidad, calidad y pureza del ingrediente, lo que, a su vez, ayuda a los productores y garantiza a los consumidores la seguridad del alimento
- Página:
40
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Número:
3
- Año:
16
- Periodo:
Abril 2010
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2010-04.txt
- Documento número 707055
- Actualizado el martes, 10 de julio de 2018 10:34:00 a. m.
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- Artículo:
Inulina: ingesta de fibra soluble
- Autor:
Sandra Armas Ruiz
- Resumen:
La inulina refuerza las funciones inmunológicas, aumenta la biodisponibilidad de minerales, mejora el metabolismo de las grasas y la respuesta glicémica
- Página:
48
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Número:
3
- Año:
16
- Periodo:
Abril 2010
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2010-04.txt
- Documento número 707056
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- Artículo:
Almidón resistente: el tercer tipo de fibra
- Autor:
Galya Montiel Ríos
- Resumen:
Hasta el momento, los productos que han sido enriquecidos con almidón resistente son principalmente aquellos que tienen poca o baja humedad, como los horneados
- Página:
58
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Número:
3
- Año:
16
- Periodo:
Abril 2010
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2010-04.txt
- Documento número 707057
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