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- Artículo:
Impartir texturas similares a grasas y azúcar
- Página:
50
- Sección:
Ingredientes
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Número:
08
- Año:
16
- Periodo:
Septiembre 2011
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2011-09.txt
- Documento número 1031084
- Actualizado el martes, 10 de julio de 2018 11:11:32 a. m.
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- Artículo:
Crocancia y suavidad con harinas de maíz
- Autor:
Mireya Rivas Granados
Jesús Trejo Castillo
- Resumen:
El desafío de ofrecer nuevas sensaciones al momento de consumir un alimento
- Página:
52
- Sección:
Ingredientes
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Número:
08
- Año:
16
- Periodo:
Septiembre 2011
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2011-09.txt
- Documento número 1031085
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- Artículo:
Sensación en boca, mejorada
- Página:
54
- Sección:
Ingredientes
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Número:
08
- Año:
16
- Periodo:
Septiembre 2011
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2011-09.txt
- Documento número 1031086
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- Artículo:
Conceptos claros, protegen al consumidor
- Página:
56
- Sección:
Ingredientes
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Número:
08
- Año:
16
- Periodo:
Septiembre 2011
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2011-09.txt
- Documento número 1031087
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- Artículo:
Diferencias entre “light”, “diet” y “bajos en…”
- Autor:
Lorena Berenice Ordoñez
Elisa Gómez Reyes
- Resumen:
La búsqueda de alimentos saludables, muchas veces lleva al consumidor a confundir los términos que hacen referencia a su valor nutricional
- Página:
62
- Sección:
Nutrición
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Número:
08
- Año:
16
- Periodo:
Septiembre 2011
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2011-09.txt
- Documento número 1031088
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