Catálogo de revistas impresas de la biblioteca

Se encontraron 3499 resultados.

Artículo:: Desarrollos que observan al consumidor
Autor:: Paola Papaleo
Resumen:: Mercedes Amartino – Application Group Manager para las categorías de culinarios, café bebidas, helados y nutrición de Nestlé – cuenta cuales son los desafíos y las innovaciones en los segmentos de los helados
Página:: 72
Publicación:: Énfasis Alimentación
Número:: 10
Año:: 17
Periodo:: Noviembre 2011
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2011-11.txt

Artículo:: Seis miradas sobre nutrición y obesidad
Autor:: Paola Papaleo
Resumen:: Lisa Young, Alberto Cormillot, Mónica Barreiro, Mónica Katz, Steve Walton y Ricardo Olmedo analizan las responsabilidades de la industria alimentaria en cuanto al tamaño de las porciones, la reducción de grasa, y el etiquetado nutricional
Página:: 76
Publicación:: Énfasis Alimentación
Número:: 10
Año:: 17
Periodo:: Noviembre 2011
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2011-11.txt

Artículo:: Panificación industrial saca ventaja
Resumen:: La elaboración industrial de panificados está experimentando un crecimiento en las preferencias de la población, respecto al pan artesanal, debido a su disponibilidad a toda hora y un envasado que le permite larga vida de guardado, lo cual está acorde con el poco tiempo para realizar compras a diario del consumidor actual. Asimismo, la industria está ofreciendo productos con valor nutricional agregado y atributos funcionales como omega 3 o 9, libres de grasas trans o de colesterol. En Argentina, el mercado de galletitas y bizcochos es una de las categorías más importantes en el sector de consumo masivo PQAG 6
Publicación:: Énfasis Alimentación
Número:: 11
Año:: 17
Periodo:: Febrero 2012
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2012-02.txt

Artículo:: Complejidades de la certificación orgánica
Autor:: Rob Hardy
Resumen:: Cada vez son más los productores que optan por evitar la utilización de insumos no permitidos durante las etapas de producción, procesado y envasado para ofrecer al consumidor alimentos naturales. Sin embargo, los pasos para lograr este objetivo no siempre resultan sencillos
Página:: 32
Publicación:: Énfasis Alimentación
Número:: 11
Año:: 17
Periodo:: Febrero 2012
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2012-02.txt

Artículo:: Inocuidad alimentaria
Autor:: En entrevista con Énfasis Alimentación, Cristina Acevedo, Coordinadora del Programa de Inocuidad Alimentaria de la Fundación México-Estados Unidos para la Ciencia (FUMEC), analiza el funcionamiento de la reglamentación mexicana y su implementación
Resumen:: Paola Papaleo
Página:: 36
Publicación:: Énfasis Alimentación
Número:: 11
Año:: 17
Periodo:: Febrero 2012
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2012-02.txt

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