La mega tendencia actual de consumo, desafía a los fabricantes de alimentos a desarrollar productos multifuncionales enfocados en textura, funcionalidad y sabor.

En entrevista, Liliana Barbero -Presidente del Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Córdoba-, analiza la importancia de la promoción de los atributos funcionales de un producto.

Hoy se puede reconocer cuál es la estructura y cómo trabaja el cerebro. De aquí surge el “neuromarketing”, un área que estudia la influencia del cerebro en las decisiones de compra.