Catálogo de revistas impresas de la biblioteca

Se encontraron 3499 resultados.

Artículo:: Tecnología alimentaria: Química del sabor
Resumen:: La sensación del sabor se obtiene una vez que el cerebro ha recibido las señales correspondientes al conjunto de células sensoriales, para todas las sustancias químicas presentes
Página:: 50
Publicación:: Enfasis Alimentación
Periodo:: Abril 2007
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2007-03.txt

Artículo:: Un edulcorante con bajo IG
Resumen:: Los edulcorantes funcionales, como el lactitol y el xilitol, ayudan a reducir la carga glucémica de los refrigerios
Página:: 62
Publicación:: Enfasis Alimentación
Periodo:: Abril 2007
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2007-03.txt

Artículo:: Menos azúcar, placer total
Resumen:: Los productos de pastelería en los que isomalt sustituye al azúcar, han demostrado ser un éxito en los mercados internacionales
Página:: 88
Publicación:: Enfasis Alimentación
Periodo:: Abril 2007
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2007-03.txt

Artículo:: Biotecnología: Innovaciones y desafíos
Resumen:: La biotecnología puede y debe ayudar a cultivar más en medios ambientes que ya no pueden sostener una mayor carga de producción
Página:: 92
Publicación:: Enfasis Alimentación
Periodo:: Abril 2007
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2007-03.txt

Artículo:: Hidratación y sabor: el desafío de la industria
Resumen:: El mercado de bebidas se ha convertido en un sector cada vez más competitivo y ávido de innovaciones. El segmento de productos funcionales ha registrado altos índices de consumo y producción en los últimos años, por lo que las compañías proveedoras y elaboradoras de ingredientes están procurando satisfacer ese nicho. En el presente informe, las empresas exponen los productos que elaboran para esta industria en crecimiento
Página:: 22
Publicación:: Enfasis Alimentación
Periodo:: Mayo 2007
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2007-04.txt

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