Catálogo de revistas impresas de la biblioteca

Se encontraron 66 resultados.

Artículo:: El secado de gomas gelificadas
Autor:: Fernando Blügerman
Resumen:: El secado de gomitas resulta una de las etapas más críticas del proceso
Página:: 54
Sección:: Tecnología alimentaria
Publicación:: Énfasis Alimentación
Número:: 5
Año:: 15
Periodo:: Junio 2010
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2010-05.txt

Artículo:: Un servicio que añade salud y conserva el sabor
Autor:: Reinaldo Baez Sañudo
Resumen:: Recientemente se ha creado un sistema especial de ingredientes, en respuesta a un creciente interés por ‘la salud y el bienestar’ y por los alimentos funcionales.
Página:: 58
Sección:: TECNOLOGÍA ALIMENTARIA
Publicación:: Enfásis Alimentación
Volúmen:: 13
Número:: 2
Periodo:: marzo 2007
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2007-01.txt

Artículo:: El factor de la vitalidad
Resumen:: El desarrollo de almidones nativos funcionales, orgánicos y ricos en fibra abre nuevas oportunidades para la industria.
Página:: 62
Sección:: TECNOLOGÍA ALIMENTARIA
Publicación:: Enfásis Alimentación
Volúmen:: 13
Número:: 2
Periodo:: marzo 2007
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2007-01.txt

Artículo:: Oportunidades en el arte de hacer pan
Autor:: Bob Whitehurst
Resumen:: Actualmente, la tecnología de enzimas brinda excelentes beneficios a la industria de la panificación.
Página:: 76
Sección:: TECNOLOGÍA ALIMENTARIA
Volúmen:: 13
Número:: 4
Periodo:: mayo 2007
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2007-05.txt

Revistas en papel