Catálogo de revistas impresas de la biblioteca

Se encontraron 118 resultados.

Artículo:: La ciencia y los sentidos
Autor:: Elena Beatriz Coste
Resumen:: Conozca el paso a paso de análisis sensorial, la evaluación de gustos y sensaciones trigeminales y los factores que influyen en las características del queso
Página:: 48
Sección:: Laboratorio
Publicación:: Énfasis Alimentación
Número:: 2
Año:: 14
Periodo:: Marzo 2008
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2008-03.txt

Artículo:: Gastronomía molecular: ¿cocina, ciencia o arte?
Autor:: Cecilia García Schinkel*
Resumen:: Este artículo brinda algunas de las expresiones culinarias más atractivas ofrecidas por esta disciplina.
Página:: 40
Sección:: LABORATORIO
Publicación:: Énfasis alimentaria
Número:: 2
Año:: 15
Periodo:: Julio 2009
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2009-06.txt

Artículo:: La bacteria que aún nos mantiene en vilo
Autor:: Silvia Michanie
Resumen:: La salmonelosis es, seguramente en argentina, la enfermedad prevalerte, quizás luego de la triquinosis
Página:: 50
Sección:: Laboratorio
Número:: 6
Año:: 12
Periodo:: Diciembre 2006
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2006-06.txt

Artículo:: Competencia de ensayo de laboratorios de ensayo y calibración
Autor:: Héctor Bozunovsky
Resumen:: La norma ISO: 2005 es una herramienta fundamental a la hora de gestionar la calidad y la confianza del laboratorio
Página:: 60
Sección:: Laboratorio
Número:: 6
Año:: 12
Periodo:: Diciembre 2006
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2006-06.txt

Artículo:

EL proceso de producción desde un punto de vista biológico

Autor:

Franco Ricci

Victoria Castelli

Resumen:

Se presenta un nuevo nivel de gestión del proceso productivo, como resolución a importantes problemas de producción en planta

Página:

Sección:

Laboratorio

Publicación:

Énfasis Alimentación

Número:

Año:

Periodo:

Febrero 2007

ISSN:

194087

SrcID:

194087-2007-01.txt

Revistas en papel