La adición de gluten de trigo mejora la resistencia de la masa y la tolerancia al trabajo mecánico.

Dentro de la categoría de bebidas, las funcionales son las que han tenido un crecimiento más rápido.

El rol de los Gerentes de Planta y Producción en la industria alimentaría es fundamental y el presente informe reúne opiniones de los profesionales del rubro. Entre sus manifestaciones, resaltan la idea de focalizar su accionar hacia una integración constante del grupo de trabajo, con el objeto de potenciar el crecimiento profesional y humano de cada uno de los miembros de la empresa. Además, sugieren que la filosofía del cambio como rutina y la buena comunicación, son factores clave para alcanzar y mantener el éxito en un mercado competitivo.