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- Artículo:
Somos lo que comemos
- Autor:
Hoganas Brasil Ltda
- Página:
34
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Volúmen:
13
- Número:
9
- Periodo:
octubre 2007
- ISSN:
194087
- SrcID:
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- Documento número 138995
- Actualizado el martes, 23 de mayo de 2017 03:42:28 p. m.
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- Artículo:
Nuevos enfoques de diseño
- Autor:
Ximena López
- Página:
38
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Volúmen:
13
- Número:
9
- Periodo:
octubre 2007
- ISSN:
194087
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- Documento número 138996
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- Artículo:
Actualidad Alimentaria
- Página:
42
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Volúmen:
13
- Número:
9
- Periodo:
octubre 2007
- ISSN:
194087
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- Documento número 138997
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- Artículo:
MÉTODOS DE CONTROL: Un aditivo químico peligroso
- Autor:
Juan Carlos Piola
- Resumen:
Hace 10 años rige la prohibición del uso de bromato de potasio en Argentina, pero aún es posible encontrarlo en el mercado.
- Página:
50
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Volúmen:
13
- Número:
9
- Periodo:
octubre 2007
- ISSN:
194087
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- Documento número 138998
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- Artículo:
Los ingredientes del equilibrio
- Autor:
Paula Soto
- Resumen:
Existe una variedad de sustitutos de grasas que imitan sus atractivas cualidades de sabor y la textura que ellas otorgan.
- Página:
56
- Sección:
TECNOLOGÍA ALIMENTARIA
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Volúmen:
13
- Número:
9
- Periodo:
octubre 2007
- ISSN:
194087
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- Documento número 138999
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