Según la Organización Mundial de la Salud, la obesidad es una epidemia mundial que promete extenderse de forma concluyente en el próximo milenio. A medida que se percibe como un importante problema de salud pública, la cuestión de la responsabilidad pasa al primer plano. ¿La dieta depende de la elección personal o está condicionada por la industria alimentaria? En este contexto, el sector manufacturero tiene la oportunidad de convertirse en un paladín de la salud, a través de la creación de alimentos saludables, de campañas educativas y de un correcto etiquetado nutricional. Este informe contiene un compilado de artículos en los que se exponen las diversas posturas de profesionales de la salud y de la industria alimentaria.