Artículo:

La ciencia y los sentidos

Autor:

Elena Beatriz Coste

Resumen:

Conozca el paso a paso de análisis sensorial, la evaluación de gustos y sensaciones trigeminales y los factores que influyen en las características del queso

Página:

48

Sección:

Laboratorio

Publicación:

Énfasis Alimentación

Número:

2

Año:

14

Periodo:

Marzo 2008

ISSN:

194087

SrcID:

194087-2008-03.txt