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Artículo:

Gastronomía molecular: ¿cocina, ciencia o arte?

Autor:

Cecilia García Schinkel*

Resumen:

Este artículo brinda algunas de las expresiones culinarias más atractivas ofrecidas por esta disciplina.

Página:

40

Sección:

LABORATORIO

Publicación:

Énfasis alimentaria

Número:

2

Año:

15

Periodo:

Julio 2009

ISSN:

194087

SrcID:

194087-2009-06.txt

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