- Artículo:
Aflatoxinas en las Tortillas de Maíz
- Autor:
Abraham Méndez Albores
Ernesto Moreno Martínez
- Resumen:
Durante muchos años se creyó que a través del proceso de nixtamalización podía eliminarse gran parte de unas sustancias tóxicas producidas por hongos comunes en el maíz
- Página:
14
- Publicación:
Ciencia y Desarrollo
- Volúmen:
22
- Número:
210
- Periodo:
Agosto 2007
- ISSN:
01850008
- SrcID:
01850008-2007-08.txt
- Documento número 79239
- Actualizado el martes, 23 de mayo de 2017 03:37:03 p. m.
- Creado el martes, 23 de mayo de 2017 03:37:03 p. m.
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