Entender los retos y convertirlos en oportunidades. Esta es la realidad a la que se enfrenta actualmente la industria de bebidas. El incremento de la competencia y los sucesivos cambios en las demandas de los consumidores, implica la necesidad de desarrollar fórmulas originales y explorar nuevos mercados. La orientación actual de las bebidas sin alcohol obedece a una tendencia globalizada, que marca seguir una dieta equilibrada y consumir productos de calidad ricos y saludables. Este informe especial describe el panorama de la industria de bebidas en Latinoamérica, centrándose en las nuevas tendencias del consumidor, los lanzamientos y desarrollos de las compañías y las perspectivas futuras.

En la renovación de productos es necesario saber qué atributos tienen mayor peso para los consumidores. El Análisis por Conjuntos es una herramienta útil en este caso.

Existe una gran variedad de ingredientes de alta tecnología que colaboran con la industria. Éstos ayudan a fortificar productos sin que se pierdan sus características esenciales.