Catálogo de revistas impresas de la biblioteca

Se encontraron 36 resultados.

Artículo:: Cómo exprimir las frutas al máximo
Resumen:: Las pectinasas facilitan la extracción de jugo maximizando su rendimiento y pueden resolver los desafíos planteados en las siguientes fases del procesamiento
Página:: 72
Sección:: Bebidas
Publicación:: Énfasis alimentación
Número:: 01
Año:: 16
Periodo:: Febrero 2010
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2010-02.txt

Artículo:: Nuevos ingredientes funcionales: retos y oportunidades
Autor:: Rebeca López-García
Resumen:: Para que la población pueda aprovechar sus beneficios, es necesario sustentarlos en sólidos estudios científicos y enfrentar los obstáculos culturales, técnicos y legales
Página:: 78
Sección:: Comercialización
Publicación:: Énfasis alimentación
Número:: 01
Año:: 16
Periodo:: Febrero 2010
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2010-02.txt

Artículo:: Bienestar al alcance de la mano
Resumen:: Los nuevos ingredientes funcionales, sumados a aquellos que ya son populares y que brindan beneficios a la salud
Página:: 06
Sección:: Nota de tapa
Publicación:: Énfasis alimentación
Número:: 01
Año:: 16
Periodo:: Febrero 2010
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2010-02.txt

Artículo:: Nanotecnología: la ciencia de lo diminuto
Autor:: Norberto Barciela
Resumen:: Es de esperar que en un muy corto plazo los elaboradores de nanoalimentos funcionales presenten al mercado una importante oferta
Página:: 08
Sección:: Nota de tapa
Publicación:: Énfasis alimentación
Número:: 01
Año:: 16
Periodo:: Febrero 2010
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2010-02.txt

Artículo:: ¿Cómo validar sus efectos saludables?
Autor:: Mariane Lutz
Resumen:: No basta con efectuar un solo tipo de ensayos para validar los efectos beneficiosos de consumo de alimentos funcionales
Página:: 16
Sección:: Nota de tapa
Publicación:: Énfasis alimentación
Número:: 01
Año:: 16
Periodo:: Febrero 2010
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2010-02.txt

Revistas en papel