Los productos de pastelería en los que isomalt sustituye al azúcar, han demostrado ser un éxito en los mercados internacionales.

El panorama actual abre una nueva oportunidad en el mercado de fortificación, ya que permite segmentarlo con productos “a medida” para varios grupos de consumidores.

“Tú eres lo que comes”. Esta frase se ha oído con frecuencia en los últimos años. Pero, los consumidores ¿saben realmente lo que comen? Es aquí donde los expertos en nutrición entran en juego. Con vistas al futuro, los grandes desafíos son: educar a los consumidores acerca de la importancia de tener una alimentación equilibrada y controlar las enfermedades relacionadas con una mala nutrición. El siguiente informe presenta las opiniones de los profesionales de algunas compañías alimenticias latinoamericanas.