Catálogo de revistas impresas de la biblioteca

Se encontraron 3499 resultados.

Artículo:: Manejo responsable de alimentos
Autor:: José Suárez Cañal
Resumen:: Los POES describen las tareas de saneamiento y se aplican antes, durante y después de las operaciones de elaboración.
Página:: 42
Publicación:: Énfasis Alimentación
Número:: 3
Año:: 12
Periodo:: Junio – Julio 2006
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2006-03.txt

Artículo:: Una Cámara dinámica y flexible para un entorno cambiante
Autor:: Teresa Mingo Arechederra
Resumen:: La creciente exportación de alimentos mexicanos abre las puertas de nuevos mercados. Trabajando en este contexto se encuentra CANAINCA, y su Director General habla de ello.
Página:: 44
Publicación:: Énfasis Alimentación
Número:: 3
Año:: 12
Periodo:: Junio – Julio 2006
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2006-03.txt

Artículo:: Confituras hipocalóricas
Autor:: Anita Vence
Resumen:: Uno de los mayores logros de la Goma Acacia es su capacidad de elaborar alimentos dietéticos.
Página:: 52
Publicación:: Énfasis Alimentación
Número:: 3
Año:: 12
Periodo:: Junio – Julio 2006
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2006-03.txt

Artículo:: Símbolos de textura y apariencia
Autor:: Víctor Efrén Rodríguez Santillán
Resumen:: Los hidrocoloides previenen problemas durante el procesamiento y/o almacenamiento, y extienden la vida de anaquel.
Página:: 56
Publicación:: Énfasis Alimentación
Número:: 3
Año:: 12
Periodo:: Junio – Julio 2006
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2006-03.txt

Artículo:: ¿Cómo extender la vida útil?
Autor:: Marcelo Kröhling
Resumen:: Los procedimientos de conservación son muy variados y se clasifican en dos grandes grupos: físicos y químicos.
Página:: 62
Publicación:: Énfasis Alimentación
Número:: 3
Año:: 12
Periodo:: Junio – Julio 2006
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2006-03.txt

Revistas en papel