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- Artículo:
Valor agregado para la industria y el consumidor
- Autor:
María Emilia Gautero
- Página:
32
- Publicación:
Enfasis Alimentación
- Número:
7
- Periodo:
agosto 2013
- ISSN:
194087
- SrcID:
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- Documento número 1031351
- Actualizado el martes, 10 de julio de 2018 11:11:33 a. m.
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- Artículo:
Efectos de la goma arábiga sobre la flora intestinal
- Autor:
Paula Soto
- Página:
36
- Publicación:
Enfasis Alimentación
- Número:
7
- Periodo:
agosto 2013
- ISSN:
194087
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- Documento número 1031352
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- Artículo:
Confitería funcional
- Autor:
Amandine De Santi
- Página:
40
- Publicación:
Enfasis Alimentación
- Número:
7
- Periodo:
agosto 2013
- ISSN:
194087
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- Documento número 1031353
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- Artículo:
Hidrocoloides naturales: aliados en la innovación
- Autor:
Berenice Pardo
Graciela Guananja
Liliane Furlan
- Resumen:
La mega tendencia actual de consumo, desafía a los fabricantes de alimentos a desarrollar productos multifuncionales enfocados en textura, funcionalidad y sabor.
- Página:
46
- Publicación:
Enfasis Alimentación
- Número:
7
- Periodo:
agosto 2013
- ISSN:
194087
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- Artículo:
Estrategias para una buena difusión
- Autor:
Lorena Almeida
- Página:
50
- Publicación:
Enfasis Alimentación
- Número:
7
- Periodo:
agosto 2013
- ISSN:
194087
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