Catálogo de revistas impresas de la biblioteca

Se encontraron 3305 resultados.

Artículo:: Edulcorantes multifuncionales
Resumen:: Para otorgarle a las comidas ese preciado sabor dulce, se han creado varias opciones. Ya sea que se empleen azúcares, endulzantes nutritivos o no nutritivos, azúcares de alcohol, o combinaciones de edulcorantes, los especialistas en nutrición coinciden en afirmar que los productos dulces pueden ser parte de una dieta saludable. El secreto está en la moderación
Página:: 6
Publicación:: Enfasis Alimentación
Periodo:: Junio 2007
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2007-05.txt

Artículo:: La alquimia en la cocina: Entrevista a Mariana Koppmann
Resumen:: La gastronomía molecular surgió en 1988 con el objetivo de comprender los fenómenos físicos y químicos que se suceden dentro de los alimentos al cocinarlos
Página:: 40
Publicación:: Enfasis Alimentación
Periodo:: Junio 2007
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2007-05.txt

Artículo:: El mejor coloide protector: Colloides Naturels de México S.A. de C.V.
Resumen:: La goma Acacia es elegida por tener la mejor relación calidad/precio del mercado y por ser una importante fuente de fibra
Página:: 44
Publicación:: Enfasis Alimentación
Periodo:: Junio 2007
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2007-05.txt

Artículo:: Un fructooligosacárido superior: Corn Products / Productos de Maíz S.A.
Resumen:: Este artículo describe a una fibra prebiótica natural derivada de la sacarosa a través de un método patentado
Página:: 50
Publicación:: Enfasis Alimentación
Periodo:: Junio 2007
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2007-05.txt

Artículo:: Tendencias en alimentación en México
Resumen:: CANAINCA, en conjunto con la Secretaría de Economía de México y FUNTEC, realizó un estudio de mercado sobre las preferencias alimenticias de los mexicanos
Página:: 90
Publicación:: Enfasis Alimentación
Periodo:: Junio 2007
ISSN:: 194087
SrcID:: 194087-2007-05.txt

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