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- Artículo:
Ingredientes bondadosos
- Resumen:
La gelatina y la goma arábiga son ingredientes fundamentales para la elaboración de un sinfín de alimentos
- Página:
44
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Número:
7
- Año:
14
- Periodo:
Agosto 2008
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2008-08.txt
- Documento número 672635
- Actualizado el martes, 10 de julio de 2018 10:30:00 a. m.
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- Artículo:
Menos grasa por más salud
- Resumen:
Actualmente, están disponibles en el mercado alternativas para el éxito de la reducción de grasa en yogures, helados y chocolates
- Página:
50
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Número:
7
- Año:
14
- Periodo:
Agosto 2008
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2008-08.txt
- Documento número 672636
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- Artículo:
El reto de la industria
- Resumen:
¿Bajo en grasa? ¿Reducido en grasa? ¿Light? Existe tendencia general de creer que los alimentos con menor contenido de grasa que los productos tradicionales tienen un beneficio para la salud
- Página:
54
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Número:
7
- Año:
14
- Periodo:
Agosto 2008
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2008-08.txt
- Documento número 672637
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Componente funcional en productos industrializados
- Resumen:
La mayor ventaja que se le puede atribuir a los fitoesteroles es su efectividad para bajar el colesterol sanguíneo
- Página:
58
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Número:
7
- Año:
14
- Periodo:
Agosto 2008
- ISSN:
194087
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194087-2008-08.txt
- Documento número 672638
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Leches con un plus de nutrientes
- Resumen:
El presente trabajo explica cómo adicionar y/o fortificar un alimento, y por qué la leche es un vehiculo esencial de nutrientes
- Página:
68
- Publicación:
Énfasis Alimentación
- Número:
7
- Año:
14
- Periodo:
Agosto 2008
- ISSN:
194087
- SrcID:
194087-2008-08.txt
- Documento número 672639
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