El presente informe brinda un panorama de las tendencias de consumo en materia de golosinas en México, Argentina, Brasil y Chile. Se destacan temas tales como preferencias según el target, lanzamientos de las principales marcas y crecimiento del segmento en 2008. En México, por ejemplo, la categoría de las pastillas no creció tan rápidamente como las de chicles, gomitas gelatinosas y caramelos masticables. En Argentina, las golosinas azucaradas dominan la categoría con más del 81% de las ventas. En Brasil, los productos sin azúcar están ganando presencia; y, en Chile, unas de las golosinas con azúcar que ganaron popularidad fueron las elaboradas con malvaviscos, entre las que se destacan variedades como las “guagüitas” y las “sustancias”.

Este artículo brinda algunas de las expresiones culinarias más atractivas ofrecidas por esta disciplina.

Las enzimas reaccionan bajo condiciones de trabajo suaves, tienen una elevada tasa de reacción, bajo costo y una alta productividad. Son muchas y muy variadas las utilizadas a nivel industrial.