Actividad obligatoria para cumplir con la legislación y regulación alimentarias en un país, con el fin de proteger al consumidor y garantizar que todos los alimentos, durante su producción, manipulación, almacenamiento, elaboración y distribución, sean inocuos, sanos y aptos para el consumo humano y estén etiquetados de manera objetiva y precisa.

Nota de alcance: No usarse para la preparación doméstica de alimentos; en dicha dimensión, use Alimentos y Bebidas - Manejo. Ver desarrollo bajo Química Sanitaria en el Tesauro de Química e Ingeniería Química.