Estudia los factores del ambiente y del entorno que afectan la salud de humanos, vegetales y animales. La Organización Mundial de la Salud (OMS) la define como la rama de la salud pública que se ocupa de las formas de vida, las sustancias, las fuerzas y las condiciones del entorno del hombre, que pueden ejercer influencia sobre su salud y bienestar.